Crocante, Saudável e Fácil de Fazer
A berinjela empanada low carb é uma opção deliciosa para quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. Além de crocante e nutritiva, essa receita é assada, o que a torna muito mais saudável do que as versões fritas. Ideal para quem segue a dieta low carb ou deseja incluir mais vegetais no cardápio.
Ingredientes da Berinjela Empanada Low Carb
2 ovos
2 berinjelas médias
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Bata os ovos em um recipiente e reserve.
- Corte as berinjelas em rodelas finas.
- Misture o parmesão com a farinha de amêndoas em uma tigela.
- Passe cada rodela de berinjela no ovo batido e, em seguida, na mistura de queijo com farinha.
- Disponha as rodelas em uma assadeira (não precisa untar).
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Dicas para Deixar sua Receita Ainda Mais Saborosa
- Acrescente ervas secas como orégano, tomilho ou manjericão para dar mais aroma.
- Substitua a farinha de amêndoas por farinha de linhaça ou farelo de aveia.
- Sirva como acompanhamento para carnes ou como petisco saudável.
Benefícios da Berinjela Empanada Low Carb
- Poucos carboidratos: perfeita para dietas low carb e cetogênicas.
- Fonte de fibras: ajuda na digestão e prolonga a sensação de saciedade.
- Proteína de qualidade: presente nos ovos, queijo e farinha de amêndoas.
- Mais saudável: por ser assada e não frita.
Conclusão
A receita de berinjela empanada low carb é simples, prática e deliciosa. Uma opção saudável para qualquer refeição, seja como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como um lanche nutritivo. Com certeza vai conquistar toda a família e se tornar presença garantida no seu cardápio.
